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伊朗特選番紅花粉10g
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    1603004
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商品資訊INFORMATION
 
番紅花絲Saffron-伊朗番紅花或稱藏紅花、西紅花,『番紅花』原為植物名稱,是一種鳶尾科番紅花屬的多年生花卉,也是一種常見的香料;而『西紅花』為藥典中藥材名稱。取其花柱頭,因經西藏輸入中國,因此又習慣稱之為『藏紅花』。

以重量衡量,番紅花是世界上最昂貴的香料。伊朗是世界最大的西紅花出產地,占世界總量一半以上。印度、阿拉伯、中亞、歐洲、伊朗和摩洛哥等地的美食,皆廣泛使用番紅花。香氣類似蜂蜜和乾草,味道微苦,會將浸泡的食物染成明亮橘黃色。

番紅花用於烘烤食品、乳酪、點心、咖哩、酒類、肉類菜色和湯品。在印度、伊朗和西班牙等國家,番紅花用做米飯的調味品。番紅花是不少名菜的主要材料,如西班牙瓦倫西肉類燴飯、豬肉菜豆燴飯、法國馬賽魚湯和義大利米蘭燉飯。



使用方法:
於使用前10-15分鐘加水或雪莉酒,浸泡出顏色及香氣。
4-6人約使0.15g,並建議於使用前磨碎。


依據ISO3632 1-2,番紅花依品質之色澤度高低可分三級~
1級 >190
2級 >150
(此特選番紅花粉色澤度:150-170)
3級 >100



*注意事項:孕婦忌食

【成分】: 番紅花

【產地】: 伊朗
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